你知道金華火腿的曆史嗎?,這3道美食吃法送給你!

中國的三大名肉中,名氣作為最高的當屬金華火腿,它的名聲問題早已傳至國外。可以跟西班牙進行火腿公司相媲美,小編覺得我們絕對完勝西班牙生產火腿哦!想不想自己知道一個地道的金華火腿的曆史,以及因為它是是怎麼發展做出來的,怎樣吃最好吃?請隨著小編一起生活走進“金華火腿”的世界吧。

金華火腿的曆史:

唐朝號的金華火腿.早在開元年,金華火腿就有“本草拾取”的記載。

宋朝:宋朝時期,金華火腿越來越出名,是朝廷的重要貢品之一。

元:元朝建立初期,意大利一個旅行家馬可波羅將火腿的制作教學方法傳至歐洲,成為整個歐洲進行火腿業的起源。

明朝:最早的金華地方志《嘉靖蒲江簡介》只記載了兩種食物,即“日本茶和日本火腿”,《本草綱目》也記載了火腿。

清: 乾隆年的《本草綱目》記載了1905年的金華火腿,也在世博會上獲得了“金獎” ,這是金華火腿獲得的第一個獎項。

中華民國:1915年,他在美國慶祝巴拿馬運河開通的國際博覽會上再次獲得金牌。據1933年《中國工業志》記載,金華縣1931年和1932年的火腿產量分別為81.4萬和69.2萬只。抗戰爆發後,金華火腿產量銳減,1940年40多萬,1942年不足5萬。抗戰勝利後,金華火腿產量逐漸恢複,但1948年只有19萬,1949年只有11.96萬。

當代:銷量不斷發展增長,備受人們自己喜愛。

金華火腿的做法:

1.分類: 有許多不同類型的火腿,取決於季節和醃制方法。按形狀分為: 月牙腿(形似新月)、風腿(長方形) ; 按醃制時間分為冬季腿(仲冬醃制) ; 按醃制工藝分為: 糖腿、熏腿、腿

2.做法:制作繁瑣,以“兩頭五”(金華本地豬)為理想原料,10個月80多道工序即可制作豬腿。火腿醃制需要嚴格的氣候條件,浙江中西部只有少數地區(小盆地和丘陵)氣候適宜。

金華火腿的吃法:

火腿吃之前,最好用溫水洗處理一下,把火腿外表層的髒東西進入清洗一個幹淨,切片吃的時候,一定要切薄一點。

1.當歸金腿土雞湯

材料:土雞1只,金華火腿200g,薑片1片,蔥1片,加鹽適量,黃酒30毫升

制作方法: 火腿片,雞丁,備用。

烘烤雞肉,去除汙垢和多餘的油脂。

把焯好的土雞塊、切好的火腿,一同工作放入砂鍋中,同時可以加入中國黃酒、薑片、蔥,煲2個小時,放入進行少許鹽 後關火。

2.蒸火腿

火腿切片,加入豆腐和1000片,加料酒,蒸半小時,味道鮮美,口感飽滿。

3.火腿粥

用火腿煮米粥,味道鮮美。吃一碗火腿粥,可以當正餐,也可以當副餐,養胃暖心。

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